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水果烘干机烘干如何使其不变色?

水果烘干机烘干如何使其不变色?

2021-07-08 08:13:13 admin

大部分食物在干物质是湿物质,含有大量的水,如果水果的水分含量在商品太多,它会引起微生物的生命活动,并导致食物的腐败或缩短食物的保质期,增加运输成本、大大减少了产品的附加值。水果烘干机烘干包括原料的分选、破碎、分离、混合、灭菌、干燥、包装、干燥,而干燥过程是保证食品质量的关键环节。食品干燥可以防止食品中微生物的繁殖,便于贮藏。同时可以减少食品的体积和重量,便于包装,从而降低运输成本。


如果你害怕水果暴露在外面容易氧化变色,有几个小窍门可以解决不变色的问题:


1、将切好的水果切片浸泡在盐水或糖水、蜂蜜水中,会降低酶的活性,所以即使取出后也不会太快变色。


2、滴柠檬汁或果醋也可以,因为柠檬酸和高碱性是强抗氧化成分。但它也会改变水果的味道,更适合嗜酸或喜欢柠檬口味的朋友。


3、维生素C水也可以浸泡维生素C,维生素C具有抗氧化和还原功能,可以抑制酶。如果你把变色的苹果放入维生素C水中,棕色的部分会慢慢消失。商店里出售的切片水果一整天颜色不变的原因是它含有维生素C。


食品烘干机



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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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