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雄新食品烘干机烘干葡萄工艺

雄新食品烘干机烘干葡萄工艺

2021-04-17 08:26:59 admin

雄新食品烘干机烘干葡萄配套总结


1、主机

空气能热泵干燥除湿机(热泵干燥机以很少的电能输入吸收空气中的游离热量,用于干燥物料)


2、烘干室

聚氨酯泡沫保温仓库(可更换材料),用于放置物料,在很大程度上保证了干燥室的热量不流失,使干燥室迅速升温。


3、风机和风箱

把热量带到干燥室的各个角落,提高了干燥室的温度,带走了物料蒸发的水分。


4、车和托盘

用于放置材料,304不锈钢材质,耐腐蚀,提高使用寿命



优质的葡萄干的果糖是不结晶,不变酸,尝起来非常甜。食品烘干机如何在葡萄干燥过程中生产出高质量的葡萄干?


葡萄干一定是成熟的水果,葡萄干只含有15-25%的水分,其中高达60%的果糖,所以尝起来非常甜。因此,葡萄干可以保存很长时间。葡萄干中的果糖可能会随着时间的推移而结晶,但这并不影响它们的食用。


食品烘干机烘干葡萄技术介绍:

葡萄干可以作为点心或糕点吃,一些烹饪场所使用葡萄干调味。传统的干燥方法是晒干,但是葡萄干容易发酸,颜色不好,干燥不均匀,糖容易散发出来,那怎么办呢?目前,葡萄干燥采用热泵干燥机代替传统的晒干方法。


葡萄烘干机工艺介绍

1、初始温度在40 - 50摄氏度之间,时间为2小时,皮肤水分蒸发。

2、中期大量除湿,升温至55℃,持续10小时。此时葡萄的脱水率在70%左右。

3、深度干燥,温度高达60摄氏度,加强除湿,湿度55%,时间10小时,

4、将葡萄均匀浸湿,控制温度降至55摄氏度,烘烤5小时,当葡萄的水分含量低于12%时。


注意事项

烘干的葡萄一定要注意通风散热,冷却后可以堆放在一起。喜欢刚从烘干室卸载葡萄堆积卷,因为葡萄本身含有糖、热的作用下,糖很容易发酵、葡萄、原果胶会分为果胶和果胶酸,不可避免地使葡萄泥浆池,所有焊接在一起,也可以更改葡萄中的糖,酸酸的细丝,毁了葡萄。因此,在干燥后,必须彻底冷却后才能储存。


判断葡萄干的质量

葡萄干不变色,果肉柔软,葡萄握干,不渗出汁液,紧捏后颗粒释放,干燥度适宜。尝起来不酸不涩,蜡香醇厚。白色葡萄干的外观略带霜状,去掉霜状后颜色晶莹绿色透明。红色葡萄干具有糖霜的外观,糖霜后是半透明的,呈紫红色。含水量小于15%。

葡萄的含水量较大,通常每4斤葡萄干燥后可得到1斤葡萄干,脱水率达到70%左右。因为成熟的葡萄的皮很容易被损坏,重要的是要小心对待它们,在装载时不要压得太紧。所以葡萄干的价格比较贵,35元/500克起步。

空气能热泵食品烘干机能在干燥过程中准确控制干燥温度和湿度,能实现零污染,运行成本低,效率高,节省人工干燥成本,是现代生产不可缺少的机器。


食品烘干机


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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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