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空气能热泵果蔬烘干机干烘干柿子工艺

空气能热泵果蔬烘干机干烘干柿子工艺

2022-04-11 10:26:54 admin

空气能热泵食品烘干机是一种新型、高效节能、无污染的干燥设备,该设备运行费用是燃煤燃油干燥设备的三分之一、电热干燥设备的四分之一,并且自动化程度高,可大大减少人力劳动成本。空气能热泵食品烘干机应用范围广泛,可作为果蔬烘干机、药材烘干机、海产品烘干机、农副产品烘干机、工业产品烘干机等。今天我们来了解一下,空气能热泵食品烘干机作为果蔬烘干机烘干柿子的工艺。

食品烘干机

柿子烘干工艺

烘干一道工序:柿果进入烘室后,迅速提升温度至40℃~50℃,使柿果中的乙醇脱氯酶活性处于高状态,以使柿果内呼吸速度提高,快速完成软化、去涩和部分脱水(约25%),持续烘干时间视柿果大小和成熟程度而定,约12小时左右。烘干柿子时,防霉很重要。稍有不慎,就会导致整个烤房的柿子在几个小时内发霉腐烂。因此,烘烤中的相对湿度要保持在70%以下,这样可以有效地预防发霉。

停止烘烤,取出柿果,堆放几个小时使其变软,然后进行捏饼,捏饼时用力适中,使果肉捏散,皮不破。具体的捏法是:双手握住果子纵横捏,边捏边转动,直到里面变软,柿核歪斜。

烘干二道工序:将捏好的柿果再次送入烘室,升温至45℃~50℃,烘15小时左右,使柿果再次快速脱水至35%,停止烘烤,第二次取出柿子干,再次堆捂,软化后再进行第二次捏饼。柿饼基本成型。

烘干三道工序:再次将柿果放入烘干室,温度40°C - -45°C 10 小时。这个时候已经到了烘干的后段,脱水比较慢。待柿子软硬一致、富有弹性,含水量在35%左右时,停止烘烤,第三次取出烘好的柿子,堆捂回软整理形状。后批柿果按上述方法分批倒换,依次烘干,在不浪费热量的情况下,提高烘房的利用率。

空气能热泵食品烘干机作为果蔬烘干机烘制的柿饼质量好,软硬适度,成品出品率高。

食品烘干机


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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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