小茴香烘干机干燥工艺及特点
小茴香是人们常用的调味品和香料,它也是一种药材,其气味特异芳香,味微甜而辛,主要有效成分为挥发油、反式茴香脑、脂肪油、氨基酸、糖苷等。其加工工序为割取整株植物,脱粒,干燥并去掉杂质。
使用食品烘干机的一种小茴香烘干机,根据小茴香的特性调节适当的参数,可以得到干燥质量很好的小茴香。
小茴香烘干机干燥工艺步骤:
一阶段:控制烘干温度在50摄氏度左右,要注意在烘盘上摊平,太厚会生熟不均匀,影响口感;也不易过薄,过薄小茴香细 胞壁会被干化,有效成分会流失。
二阶段:烘干温度控制在65度,烘干8小时。适当增加通风,不断排湿,将湿度调节到30%。此时小茴香的含水量符合标准。
三阶段:烘干温度降至10摄氏度,通风降温。
烘干工艺决定了小茴香的质量,小茴香干燥过程中温度和湿度的控制非常关键。温度过高,挥发油易挥发,干燥时间短或温度达不到,小茴香会变脆变干,细 胞壁易破裂,有效成分流失。在使用食品烘干机——小茴香烘干机干燥过程中,必须严格控制干燥过程的温度、湿度和时间,要注意保护小茴香有效成分反式茴香脑的含量及其浓郁的香味,要保全小茴香的挥发油,这样才能有效达到小茴香的纯度和气味正。
小茴香烘干机使用特点: .
1、物料与热空气充分接触,干燥均匀。
2、传热面积大,传热传质系数高,高效节能。
3、功能强大,可调性好,可根据湿物料的不同选取不同的机内停留时间。
4、物料表面损 伤轻对颗粒型物料也几乎不破损,可用于易碎物料。
5、干燥室全封闭结构且微负压操作无交叉污染。
6、可与其他上、下续工艺过程装置连接,可实现连续作业。