咨询电话:

180-5343-7928

红枣干燥工艺的几种方法比较

红枣干燥工艺的几种方法比较

2022-05-05 10:20:00 admin

红枣,成熟果实为红色。它的维生素含量非常高,有养胃、健脾、滋补、强身之效,枣仁和根均可入药,为重要药品之一。

红枣中含有约80%的水分,不易保藏,不易运输,采收后的鲜枣易腐烂变质,若遇阴雨天,红枣则大量腐烂。因而,红枣采收后尽快加工成干枣非常重要。红枣干制方式有自然晾晒、烘干机烘干冻干机冻干,每种方式各有优缺点。

食品烘干机

自然晾晒,节省成本,操作简单,但是会受天气影响,而且需要一定的人力,晾晒过程也容易被蚊虫污染,卫生要求以保证。空气能食品烘干机烘干,节省人力,更干净卫生,而且效率也比较高,干燥的红枣味道与晒干差不多,软绵香甜。缺点是营养会有一定的损失。

采用低温冻干技术真空冷冻食品干燥机加工冻干红枣,能保持红枣原有的色、香、味,营养成分损失非常小,干燥后的红枣香脆可口。由于此技术对设备要求比较高,前期设备投入资金比较大。

食品烘干机

红枣冻干技术、食品冻干机加工脆枣冻干生产工艺流程:红枣挑选→清洗→去核→切片→真空冻干(预冻-升华干燥-分析干燥)→包装。

红枣冷冻干燥工艺:

1、选择大小均匀、80%左右成熟度、表面光滑的红枣,使用适宜孔径(10 mm)的打孔器去除枣核;

2、真空冷冻干燥过程一般分为三个阶段:预冷冻、升华干燥(一次干燥)、解析干燥(二次干燥)。;

3、通过二次通用旋转组合试验分析,确定真空冻干枣片适宜的工艺参数组合。通过食品冻干机加工处理后红枣含水极少,常温下,保存时间更长。

食品烘干机

Awesome Image

雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

首页
产品
案例
客服