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食品烘干机烘干罗汉果工艺步骤

食品烘干机烘干罗汉果工艺步骤

2022-03-04 09:59:13 admin

罗汉果是葫芦科多年草蔓性植物,是一种名贵的药材,在我国大陆亦称光果木髓。主要产于广西桂林,现在桂林周边地区贵州湖南等地也有种植。果实呈球形,直径四至六公分(一寸半至二寸半),生的罗汉果为深绿色,带有光泽,但不可生吃。果实营养价值很高,含丰富的维生素C以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。常饮罗汉果茶,其主要功 效是能止 咳化痰。为了方便食用和储存,一般要把罗汉果进行干燥。


加工烘晒干燥后,罗汉果外皮干燥呈黑色,有胎毛覆盖。内部褐色种子湿润,是发挥药效的最 佳状态。传统罗汉果烘干采用燃煤、燃柴烘干,烘干时间长、温度不均匀,容易将罗汉果烤焦,成品通常是黑乎乎的样子,而且会让罗汉果有一种焦味。烘干品质得不到保障,很多时候为了后期颜色还需要增加化学元素,保证其美观度,整体售价低。


利用空气能热泵食品烘干机,烘干时间可大大缩短,不仅罗汉果外皮和果肉都没有变黑,而且口感上也保持罗汉果本身的味道,清香甘甜,泡出来的罗汉果茶清澈透亮,没有传统罗汉果的浑浊和焦味,烘干品质得到保障。售价还能提高3~4倍,整体投资回收周期缩短。


空气能热泵食品烘干机烘干罗汉果工艺


糖化后熟、发汗


刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。罗汉果进行糖化、发汗后,按照大、中、小分别装入烘箱,进入空气能热泵烘干机升温、烘烤,在烘烤过程中要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。


一阶段:果实刚入炉时,由于含水量还较高,首先得逐步升温,维持20 -24小时,使水分逐步蒸发,湿度调节自动排湿,持续2-3天,使大部分水分排出。


二阶段:温度逐步提高到65~70℃,使水分蒸发,湿度调节自动排湿,让水蒸气排出,这样持续2-3天,使大部分水分排出。


三阶段:降温到55-60℃之间,继续烘烤两天,使果实的重量下降到相当于鲜果的25-30%即成干果。关闭空气能热泵烘干设备,让其自然降温,待冷却后即可出炉。


烘干后的罗汉果就可以用开水泡几分钟饮用。空气能热泵烘干机烘出来的果,不焦,而且经过高温灭酶后的罗汉果泡出来的水口感相当好,深受客户的喜爱。


空气能热泵烘干机适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于食品、化工、药材、纸品、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。热泵烘干机进行农产品烘干,经济效益巨大,是未来主流的烘干方式。

食品烘干机

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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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