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利用箱式食品烘干机烘干香菇的烘干工艺

利用箱式食品烘干机烘干香菇的烘干工艺

2022-03-02 09:35:42 admin

箱式食用菌烘干机的设备结构主要由主电机、风机、烘房、热回收装置、除 湿技术等组成。各部分各司其职,确保正常有序运行。的整个系统。箱式空气动力热泵自动控制干燥系统由仓库、热泵加热系统、冷凝除 湿系统、温湿度自动控制系统四部分组成。

1、外主机的一部分(产生干燥热);

2. 内部(将热量传递给干燥物料);

3、冷凝水管道系统(冷凝水集中排放通道);

4、除 湿系统的送风系统(输送新风、排风、循 环风的通道):风道、消音器、降噪器、送风口、回风口、排风口、送风、新风口和风量控制阀;

5、电气控制系统及配电。

食用菌含水量高,菌体鲜嫩,后熟性强,不易腐烂。在大批量生产或大面积种植时,干燥过程的好坏将直接影响生产者的经济效益。

用箱式食用菌烘干机烘干是一种环保节能的烘干方案。采用该技术的烘干机具有能效比高、外形美观、烘干温和、温湿度可控、烘干过程无污染、QS认证要求严格等特点。

食用菌干燥工艺

1、预干燥期:干燥起始温度不宜过高或过低,应控制在35℃。此时进、出风孔应全开,回温孔应关闭,干燥3-4小时。一般以每小时1~2℃的速度升温,应逐渐升温至40℃左右。

2、恒速干燥期:干燥4-5小时后,温度应逐渐升高至50℃左右,每小时2℃左右,进出风孔关闭1/3。这个阶段通常是干燥的。 3-4小时。

3、干燥期:干燥8-9小时时,温度应逐渐升高至55-60℃。此时进出风孔应半闭,回温孔应半开。此阶段一般干燥1-2小时。

4、完全干燥期:最后一小时温度应控制在60-65℃,关闭进出口孔,打开回温孔,让热空气上下循 环。 ,可使鱼鳃蛋黄,增加香气。

以干香菇为例,香菇呈圆形,菌盖厚,褶皱黄色,香气浓郁,水分在12%以内。必须了解该过程中的以下步骤。

(1)鲜香菇不宜堆放,以免影响香菇的干燥速度和菇体间脱水的均匀性。

⑵干燥工作应在晴天进行,晴天空气相对湿度低,有利于减少干燥时间。

(3)严格控制各阶段的干燥温度。如果温度低,干蘑菇菌盖的会变白;如果温度太高,菌盖就会太黄或太金。干燥过程中,温度不宜过高或过低,否则干燥后的香菇表面会变得暗淡无光。

⑸ 干香菇一定要适当复水后再装袋。干燥后立即装袋会导致干香菇破裂,影响外观。干蘑菇在分拣和装袋之前必须适当地再水化。贮藏和堆放时,应防止干香菇挤坏。

空气能热泵箱式烘干机能耗低,运行时能从外界湿热空气中回收显热和潜热,能源得到充分合理利用。是一种节能设备。

食品烘干机

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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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