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香菇如何烘干?空气能烘干机烘干香菇有什么优势?

香菇如何烘干?空气能烘干机烘干香菇有什么优势?

2022-01-10 11:05:18 admin

    香菇,是一种食用菌,是非常健康的食物。香菇中所含香菇太生可预防血管硬化,可降低人的血压,从香菇中还分离出降血清胆固醇的成份。香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

    香菇传统的干燥工艺有:晒干、火烤。太阳晒,菌盖容易反跷,无光泽,无香味,又受天气限制;火烤出的香菇颜色发黑,温度难以控制,而且污染环境。干燥后的香菇品相、质量不好的话,直接影响香菇的上市价格。近几年出现的电烤房,在质量和工艺上都比上面两种方法好,但是用电成本高。空气能热泵烘干机的出现,解决了以上烘干工艺中出现的难题。使用香菇烘干机烘干后的香菇,质量高、香味浓、色泽好、不开裂,含水量可以达到13%以下;烘干的费用低,在提高经济性的同时还做到了节能减排。

    空气能热泵烘干机烘干香菇可以实现控制香菇烘干的温度曲线:

1、初步烘干期:起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,烘干3-4小时。每小时温度升高1-2℃,温度要逐步升至40℃左右。

2、恒速烘干期:烘干到4-5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,此阶段一般烘干3-4小时。

3、减速烘干期:烘干8-9小时后,温度要逐渐升到55-60℃,此阶段一般烘干1-2小时。

4、强制烘干、完全烘干期:最后1个小时,温度应控制在60-65℃。

    使用空气能热泵烘干机烘干香菇的注意事项

1、升温与降温不宜过快,要逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量。

2、高温不能超过65℃,否则易烧焦。

3、菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在菇筛上,用干净喷雾器均匀轻喷清水在菇面上(不能喷在菌褶上),再放入。

4、如果并筛,一定要在5个小时以后迅速进行。

5、烘干后的香菇要及时包装,低温干燥避光保存。

  空气能烘干机烘干香菇的优势

1、烘干质量高,模拟自然干燥,烘干后的香菇外形完整、收缩均匀,品相质量高。

2、无污染,空气能热泵以电能为驱动,烘干过程无排放,plc触屏操作,自动化运行,无需专人值守,节省人工成本。

3、干净卫生,密闭式烘房,纯净热风烘干,避免二次污染

4、生产效率高,不受天气影响,24小时不间断运行烘干。

5、运行成本低,空气能热泵+热风回收系统,烘干成本直降。

食品烘干机

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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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