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烘干香菇需要注意以下五点同时还有其四步-香菇烘干设备

烘干香菇需要注意以下五点同时还有其四步-香菇烘干设备

2021-11-09 08:29:01 admin

首先,干菇时要注意五点:

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1、加热和冷却不宜太快,只能逐渐增减,否则质量好的蘑菇盖起皱。

2、最高温度不能超过65℃,否则容易燃烧。

3,蘑菇粉是白色或灰白色的,你可以把蘑菇面对平筛,用干净的喷雾器蘑菇表面均匀,轻轻喷水(不能喷在蘑菇布朗),然后进入干燥室,关闭门窗,闷30分钟,然后正常干燥。一次不能进行2-3次,使蘑菇表面的颜色一致。

4、若与筛分,务必在5小时后迅速进行。

5. 干菇应及时包装,低温干燥,避光存放。

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1、初始干燥阶段:干燥温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜,此时进、排气孔应全部打开,回温孔关闭,干燥3-4小时。一般温度每小时升高1-2℃,逐渐升高到40℃左右。

2、恒速干燥期:干燥到4-5小时后,温度会逐渐上升到50℃左右,每小时2℃左右,进排气孔关闭1/3,这一阶段一般是干燥3-4小时。

3、干燥期:干燥8-9小时,温度应逐渐上升到55-60℃,然后进、排气孔应关闭1/2,回温孔打开1/2,此阶段一般为干燥1-2小时。

4. 完整的干燥期:在过去的1小时,温度应该控制在60 - 65℃,进气口和排气洞都是封闭的,和温度返回洞都打开,使热空气循环,从而确保蛋黄色,增加香气。

食品烘干机

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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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