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食品烘干机烘干火龙果过程可分为四个阶段完成

食品烘干机烘干火龙果过程可分为四个阶段完成

2021-03-30 08:57:53 admin

首先我们要挑选好的火龙果:


火龙果以其表面、底部和内部的腐烂和损坏区域为选择标准。火龙果配白肉或红肉,晒干后味道鲜美。高品质的食品只有用高品质的配料才能做成,配料的质量影响着干制火龙果的每一分钟的质量。


火龙果烘干机生产工艺:


水果的选择→清洗、去皮→切片→护色、硬化漂烫→还原喉味→真空糖渍→烘干→软化→包装。


食品烘干机


火龙果食品烘干机的干燥过程


具体过程如下:

选果:选用新鲜非病理性80%的半熟(仍有一定硬度)火龙果;


洗净:洗净后去皮。这些皮可以用来提取色素。


切片:将火龙果切成横切片,厚度0.6-1cm。


护色、硬化热漂:火龙果片护色、硬化。动用准备解决方案包含破坏血酸和柠檬酸抑制氧化酶的活性,防止变色和减少维生素c溶解损失的固化剂,稀释成一定比例的溶液中,浸泡硬化剂的火龙果片解决方案在一段时间内,然后取出来,进入下一个流程。


火龙果是烫过的。火龙果切片的质量分数0.3%的亚硫酸钠溶液浸在5 - 10,然后底部在90 - 100摄氏度的热水3 - 5分钟,然后冲洗自来水冷却,消除硬化和热漂白残余液体应当接受。


除喉痒味:若处理不当,喉痒味会影响火龙果蜜饯的口感。用柠檬酸和适当的盐在一定温度下处理一段时间,以消除喉部异味。


真空糖浸渍:真空糖浸渍,按蔗糖:淀粉=1:1的比例,加入质量分数0.3%的柠檬酸和一定量的水,配制质量分数45%的糖液,真空糖浸渍,1-3小时后糖浸渍。


烘干:推火龙果烘干机烘干。用火龙果烘干机烘烤。将浸过糖的火龙果片放在盘子上,放在料车上,推入烘干室。适宜烘烤至水果片表面的糖浆不再黏稠。

食品烘干机


火龙果烘干设备工艺:


烘烤时,注意烘房内两通道物料的平衡,使火龙果片受热均匀。设置火龙果干燥机的温度、湿度等参数及干燥方式。一般以55-75℃烘烤15-20小时效果最佳,直到干果含水量约为10%-15%。


火龙果烘干机的具体干燥过程可分为四个阶段:


一般用55℃-75℃烘15-20小时直至火龙果干含水量在10%-15%左右。


第一阶段:温度60℃,湿度35%RH,模式调整为烘干+排湿,时间2小时;

第二阶段:温度65℃,湿度25%RH,模式调整为烘干+排湿,时间8小时;

第三阶段:温度70℃,湿度15%RH,模式调整为烘干+排湿,时间8小时;

第四阶段:温度60℃,湿度10%RH,模式调整为连续除湿,时间1小时。


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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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