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黄花菜烘干设备/食品烘干机烘干工艺热处理是干燥的关键

黄花菜烘干设备/食品烘干机烘干工艺热处理是干燥的关键

2021-09-15 08:27:31 admin

首先,用高温蒸汽使酶变性并抑制其活性;如果放置时间过长,在适宜温度下,芽在酶的作用下会逐渐张开,转化养分,影响干燥质量。热处理是黄花菜烘干设备/食品烘干机干燥的关键。


热处理前要对原料进行筛选,去除杂质,挑出已经开过的花。将挑选好的花放在抽屉上,先用火将水烧开,然后迅速上笼,待蒸好后再切换到蒸10分钟左右即可出笼。


热处理应与水盘保持一定距离,因为距离太近,开水接触花蕾会裂口蔓延,失去了干燥值。


热蒸的程度一般控制在芽“生外熟”50左右成熟,人工干燥可以比自然干燥的生稍多一点。需要出笼的芽是鲜黄色、淡黄色而不是绿色的,芽上覆盖着小水滴。出笼后,堆放厚度比新鲜蔬菜堆放时减少1/4。手捏略软而韧。当用筷子夹起花蕾的中间部分时,两端稍微向下弯曲。热蒸后,迅速将黄花挑出,分别放入容器中,利用余热使其达到要求;如果还不熟,可以把它挑出来再热处理一次。


热处理后可置于通风阴凉处自然冷却。如果可能的话,可以不用黄色的花来冷却它,冷却和干燥大约需要5个小时才能变成干燥。


最后我们将烘干盘(10公斤)放入60度的食品烘干机中,由于黄花菜吸热量大,烘箱温度升至70度,烘干过程在9小时左右。


食品烘干机

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雄新环保食品烘干机厂家是专业研发、制造、销售、安装食品烘干机、食品烘干设备、面条烘干机、面筋烘干机等一系列烘干的高科技企业。公司以人才为立足之本,拥有食品烘干行业经验的产品研发、烘干系统设计、工程施工和售后服务的专业技术性人才。

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