传统食品烘干与食品烘干机烘干的对比

目前我国传统的食品干燥方法基本采用日晒法、锅炉法、火烘等进行干燥，即使使用了一些机械帮助干燥，但也都是先将物料晾晒到一定的程度才能放入烤房，因此生产受天气影响非常大。传统食品干燥存在的问题：

1.人工劳动量大

传统干燥方式，因受天气影响大，需要不断晾晒、收起、再晾晒，花费太多的人力成本。即使采用传统的烤房，也因为烘烤温度不均匀的问题，要进行多次换位调整。

2.卫生问题难以保证

传统干燥采用的是开放式晾晒，因此在晾晒过程中，受周围蚊虫、粉尘影响非常大，加上容易产生霉变，因此干燥品难以达标，因此采用硫碘熏蒸，添加敌敌畏防虫的方法已成一些作坊公开的秘密。

3.能耗巨大

传统干燥工艺，热效率均较低，约为30%—60%，在干燥过程中，干燥蒸发水分的热量约占36%左右，废气损失约占58%左右，干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%，热效率为40%。

4.加热温度过高，影响食材质量

传统干燥多采用锅炉作为热源，加热温度过高，传统工艺干燥技术，加热温度不宜控制，一般加热温度都在75—90左右，而一般食品烘干工艺要求干燥温度不得超过65。温度过高会有损食材的营养及色泽品相。

5.面临环 保停业

政府对环 保要求高，传统干燥方式对环境有较大污染，很难生存。不符合可持续发展政策的，都会被取缔和关停。

空气能热泵食品烘干机是利用逆卡诺原理，依靠输入少量的电能吸收空气中免费的热量并将其转移到烘干房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的除 湿排湿设备实现食材的干燥。

空气能热泵食品烘干机的优点：

1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；

2、高效环 保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量为电加热器的1/3－1/4；同燃煤、油、气热水器相比，可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电；

3、环 保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环 保型产品；

4、运行安 全可靠：整个系统的运行无存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种非常安 全可靠的半封闭干燥系统；

5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安 全可靠，全自动免人工操作，智 能化控制；

6、舒适方便，自动化、智 能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业；

7、适用范围广，不受气候影响：可广泛应用到果蔬烘干、腊肠腊肉、面条烘干、面片烘干、辣椒烘干、枸杞、柑普茶、槟郎、菊花、灵芝、农副产品、海鲜、中药材、油漆、家具、佛香、工业品等特殊行业